AU FIL DE L’ANTE

La ferme comme avant mais autrement !

PRODUITS DE LA FERME

Colis de viande de bœuf et de veau rosée de race Aubrac, adaptés aux besoins de consommation courante de votre famille

Une ferme agroécologique

Née en janvier 2016, notre exploitation agricole de 60 ha est située sur la commune de Saint-Martin-de-Mieux, dans le Calvados, entre Falaise et Pont d’Ouilly, à la frontière des régions naturelles de la Plaine sud de Caen et du bocage de la Suisse Normande.

Nos aspirations sont simples :

  • Mettre en place un système d’élevage écologique, économe et rentable ;
  • Intensifier les interactions écologiques par l’association des espèces ;
  • Développer la vente de proximité de viande de bœuf et de fruits, du producteur au consommateur.

L’ELEVAGE

Nous avons choisi pour notre système d’élevage des bovins de la race rustique Aubrac. Élevés à l’herbe, matière première la plus naturelle, ce sont des bovins avec de nombreuses qualités qui leur permettent de constituer un troupeau autonome. La viande d’Aubrac est réputée de très grande qualité et est appréciée par les consommateurs ainsi que par les artisans bouchers et restaurateurs.

L’AGROFORESTERIE

Des arbres forestiers et fruitiers sont associés à des cultures et des prairies où cohabitent nos animaux de race Aubrac. L’objectif de ces pratiques est d’intensifier les interactions naturelles bénéfiques entre les différents éléments pour améliorer la fertilité des sols, gérer les agresseurs naturels ou encore améliorer le bien-être animal.

Retrait ou Livraison

Retrait à la ferme ou livré chez vous sur Caen, Falaise, Thury-Harcourt et Saint-Pierre-sur-Dives.

produits de la ferme

Découvrez nos colis de viande de bœuf et de veau rosée d’Aubrac à emporter ou en livraison.

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Colis de Boeuf gourmand

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A griller ou à rôtir

Faux-filet Rôti 1ère cat. (tranche, macreuse)
Steak 1ère cat. (bavette, aiguillette)
Steak 2nde cat. (gîte, noix)
Steak haché et haché en vrac

A bouillir ou à braiser

Bourguignon, Pot-au-feu ou Saucisses, merguez

6kg : 80 €
8kg : 105 €
12kg : 160 €
Colis de Boeuf Prestige

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A griller ou à rôtir

Entrecôte *
Tournedos filet *
Côte de boeuf **
Rôti rumsteak ou filet **
Basse côte
Rôti 1ere cat.
Steak 1ère cat.
Steak haché et haché en vrac

*dans le colis 8kg
** dans le colis 12kg


A bouillir ou à braiser

Morceaux à Bourguignon, Pot-au-feu
ou Saucisses, merguez

8kg : 135 €
12kg : 205 €
Colis de Veau rosée

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A griller ou à rôtir

Escalopes
Côtes
Rôti (filet, quasi ou noix)


A bouillir ou à braiser

Sauté
Morceaux à Osso Bucco (poitrine, tendron, jarret)

5kg : 70 €

TRAITEUR

Sur devis – Commande en retrait ou livraison

Entrées : couronne rillettes / mousse de bœuf, pâté en croûte… selon la saisonnalité et vos envies. 3 à 6  € par portion

Plateaux de charcuterie (en apéritif ou pour associer à la raclette par exemple) : noix ou poitrine de bœuf séché, saucissons, chorizo, rillettes, pâté en croûte…  12€ pour 2 personnes

Plats : suggestions du moment selon saisonnalité. Effiloché de bœuf fumé, pot-au-feu, blanquette, ramen, kefta… A réserver 10 à 15 jours en avance. 5 à 12 €la portion

TRAITEUR CAMION

Sur devis

Ouvert au public : réalisation de sandwichs chauds (boeuf effiloché) ou froids, gaspacho, plateaux de charcuterie, desserts aux fruits de la ferme…

Privatif : événement familial, lendemain de mariages, anniversaires… A discuter ensemble selon vos envies, de la mise en bouche au dessert, tout est possible ! 

L’actualité de la Ferme

Agenda / événements

Régulièrement, la ferme Au Fil de l’Ante organise et participe à divers événements pour mieux vous faire découvrir notre métier, nos produits et nos activités.

LES MARDIS

Marché de producteurs à La Ferme des petits béliers
16h30-19h30/ Grainville-Langannerie

LES MERCREDIS

Marché hebdomadaire local et bio
8h – 12h30 / Contrebandes – Bretteville sur Odon, 1 avenue de la voie au Coq

LES VENDREDIS

Marché de la Place St Sauveur à Caen
8h – 13h / Caen

LES DIMANCHES

Marché du Port de Caen
parking en face de l’hôtel Ibis et Mercure

8h – 13h / Caen

Contact